日本全国特産品

玄米を購入したことがある方はご存知だと思いますが、多くの玄米には籾殻や小石、被害粒が入っていることがあります。

しかし、シブヤ米のプレミアム玄米は収穫された玄米を、もう一度色彩選別機に通し、極上一等玄米に仕上げます。

玄米食主義の方、マクロビオティック食を提供されている飲食店（カフェ）の方にもオススメです。

ご存知の方も多いと思いますが、お米は栄養の多くが、表皮と胚芽の部分に含まれています。

それらをヌカとして削り落として作る白米は、玄米からビタミンなど多くの栄養を取り除いたお米だと言えます。

しかし一般的に白米として一番多く食べられているお米でもあり、一番食べやすいのが最大の特徴です。

炊きたてツヤツヤした真っ白いご飯は、本当に美味しいものです。

（c） JIJI-PANA （c） JIJI-PANA

玄米から専用の精米機で硬い「ぬか層」を取り除き、「胚芽」の部分を80％以上残したものが「胚芽米」です。

胚芽米は硬い「ぬか層」を取り除いているため、浸漬時間を長くしなくてもボソボソせず、食感も白米と変わりません。

そのため玄米より消化が良く、それでいて白米より栄養がたっぷりで甘みがありとっても美味しいです。

しかもお値段は白米と同じ！玄米食が続かなかった方もこれなら続けられるはず！是非一度お試し下さい！

玄米から白米に精米した後でも、普通の白米の表面には「肌ぬか」と呼ばれるヌカが残っています。

肌ヌカが残っているとヌカ臭くなり、そのままではご飯が美味しく炊けません。

そのため、普通のお米は食味が悪くなる「肌ヌカ」を水で研いでから炊きます。

無洗米は前もって、この「肌ヌカ」を製造段階で取り除いているので、水で研ぐ必要がないのです。

だから無洗米は、研がずに水をいれて炊くだけで美味しいご飯ができるという訳です。

シブヤ米の無洗米加工は「サタケ」のスーパージフライス装置を用い、少量の水でお米についているヌカを瞬時に洗い、お米が洗い水を吸収する前に瞬時に乾燥させる製法で行っております。

無洗米を作るために薬品やお米以外の食品等を使うことなく、人間の手に替わって「米」と「水」だけで加工しているので安心です。