日本全国特産品

商品情報（必ずお読み下さい。）商品名 宍道湖産冷凍しじみ（砂抜き済み）内容量200g（1袋）賞味期限●冷凍保存の場合は180日。●冷凍保存しない場合は、商品到着後お早目にお召し上がり下さい。保存方法-18度以下にて要冷凍発送形態クール冷凍便のし対応可能送料■こちらは一夜干しとの同時梱包用です。同時梱包の場合は送料無料となります。■冷凍しじみだけをご注文の場合は、4袋・6袋・8袋・10袋のセットがありますので、そちらをご注文下さい。■また、こちらの商品を単品でご注文された場合は、送料810円＋箱代210円が別途必要になります。シジミと言えば、宍道湖。宍道湖と言えばしじみ。しじみには、現代人に不足しているカルシウム・鉄・ビタミン・ビタミンB12などの必須微量元素ミネラルが豊富に含まれていますので、お酒を飲む方や健康に気を遣う方におすすめです。毎日の食卓に、しじみのお味噌汁や清汁、柳川風、煮物、しじみご飯、かき揚げ、しぐれ煮などのしじみ料理はいかがでしょうか。しじみと言えば、宍道湖のしじみが有名です。全国の約44％（2002年）の漁獲量を誇っています。宍道湖は、斐伊川の淡水と日本海の海水が交じり合ってできている”汽水湖”です。また、同じく汽水湖である中海と繋がっています。汽水湖は、雨が大地よりミネラルを河川へ流し、多くの栄養分を含んだ河川はその豊富なミネラルを湖へと運びます。その豊富な栄養分をもとに多くのプランクトンが繁殖し、プランクトンを餌にする貝類が増え、小魚が増え、そして増えた魚介類の死骸や糞などを栄養としてプランクトンが増えるという、自然のサイクルが回っているのです。汽水湖である宍道湖は、淡水の池や川、海に比べて多くの生物が生息しています。 しじみは真水の中にいると、旨み成分が外に溶けていってしまいます。しじみ汁を作ると、だしが白くなりますがその白いだし、エキスこそがしじみの旨み成分なのです。真水で砂抜きをすると、水が白くなってしまうのは、旨みが溶け出している証拠なのです。 汽水湖である宍道湖は、淡水と海水が交じり合って出来ています。しじみの好む0.3?1.0％の薄い塩分濃度と、宍道湖の塩分濃度は同じくらいぴったりなのです。宍道湖は、汽水湖である中海とも繋がっているため、通常の汽水湖よりも淡水に近い汽水湖であるため、しじみには丁度良い塩分を含む環境なのです。現代人の最も大きな栄養欠陥は、食生活の変化などによるミネラル不足にあると言われています。 しじみは、カリウム・カルシウムをはじめ、鉄分・亜鉛・マンガン・ナトリウムなどの必須微量元素ミネラルの宝庫です。中でも、現代人に特に不足しているカルシウム・鉄分・ビタミンB12が豊富に含まれています。しじみは、化学肥料や農薬などの身体に影響を及ぼす成分を全く使わない自然の恵みのみで成長する”純自然食品”なのです。 しじみのお味噌汁 ●材料（4人分）●しじみ------400g味噌　------大さじ3?4水　　------4カップねぎ　------適量●作り方●1）砂抜きをしたしじみをよく洗う。2）お鍋にお水としじみを入れ火にかける。3） お水がしじみのエキスで白くなるまで煮立たせる。4） こまめにアクをとる。5）火を止め、味噌を溶く。6）お椀に盛りつけ、ねぎをちらす。●ポイント●・お味噌は、いつもより少なめの方がしじみのだしが効いて美味しくいただけますよ。・小さいですが、貝の身もきちんと食べるのが良いですよ。