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月の輪 滓酒 （おりざけ） 900ml[産直岩手県]
月の輪 滓酒 （おりざけ） 900ml[産直岩手県]
![月の輪 滓酒 （おりざけ） 900ml[産直岩手県]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/mori/cabinet/jizake/img11376861.jpg?_ex=128x128)
価格： 1,222円
販売元： 森の酒食館
価格： 1,222円
販売元： 森の酒食館
滓酒（おりざけ）とは？ できあがった醪を搾るとき袋に入れて槽（ふね：搾り器）による槽掛けが旧来の搾り方です。そのとき最初にでてくる「あらばしり」と言う薄濁りの部分、次ぎに「中垂れ」と言う透明の部分、最後に圧力をかけて搾る「攻め」と言う部分があります。これをタンクにひとまとめにして入れた時に下に沈殿物が溜まります。この沈殿物が「滓酒」になります。この部分には米のエキス分が非常に多く含まれています！ この滓は機械で搾った酒からは絶対できないそうです！槽を使う手作業によって搾ったものだけにできる限定商品です。
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