日本全国特産品

その他　「極味」・木箱入りなど　ギフトにオススメの商品はコチラ ・早生「極味」だだちゃ豆　・本豆「極味」だだちゃ豆 ・甚兵衛白山だだちゃ豆　 ※只今【早生】でも特別にご用意できました！ 商品詳細とお届け方法 内容量 ●1kg （木箱入） 賞味期限 ●到着後はすぐに茹で、できる限りお早めにお召し上がりください。 保存方法 ・到着後、ゆでた後、共に　冷蔵庫にて保存くださいませ。（常温に置くと風味が落ちます） ・生のままの冷凍保存はできません。 ゆでた豆は冷凍保存も可能です。（約1ヶ月） 少し固めにゆでると解凍後の食感がよくなります。 お届け方法 ※産地から冷蔵便でお送りします。 ※産地直送商品ですので、他の商品との同梱はできません。ご注意ください。 ★同商品の場合3箱までが1個口となります。3箱以上ですと2個口となり送料も2個口分ご負担いただく形となります。 ※日付の指定はできません！ ●時間の指定は下記よりお選び下さい。 午前・12-14時・14-16時・16-18時・18-20時・20-21時 お届け時期 ●8月中旬?下旬のお届け 備考 ●他の商品と一緒のお届けはできません。一緒にご注文の場合、 別送となり、送料も別途加算 となりますことご了承くださいませ。 ※中部・北陸・関西地区への翌日配達は14時?16時のご指定が最短です。午前中?14時までのご指定の場合、2日かかりますことご了承ください。 ※ダダチャ豆、だだ茶豆、ダダ茶豆などの表記がみられますが、清川屋では「だだちゃ豆」で販売しております。（産地山形県庄内地方の方言でだだちゃ＝お父さんという意味がございます。）市左衛門白山だだちゃ豆【お取り寄せグルメ】 ありがとうございます、市左衛門白山だだちゃ豆は完売いたしました。 名人の逸品！木箱入り白山だだちゃ豆はコチラで受付中です。・甚兵衛白山だだちゃ豆　 ※只今【早生】でも特別にご用意できました！ 清川屋だけの逸品、守り抜かれた伝統の味「極味」も受付中です！・早生「極味」だだちゃ豆　・本豆「極味」だだちゃ豆　慶長14年（1591年）から今日まで400年以上続いてきた冨樫家。5代前から白山地区でも有数のだだちゃ豆農家となり、現在23代目の冨樫護さんは秘伝の栽培方法を守りながらも、さらにおいしいだだちゃ豆を作るために探求し続けています。　 かつて総理大臣が来県した祭に「日本一のだだちゃ豆」と称えたほど、一度食べたら忘れられない甘味のある伝統の味です。　市左衛門取材日記　6月25日　 苗を植えてから約1ヶ月。土をこまめに耕し、根に酸素を与えることで栄養をたっぷり行き渡らせています。また、枝豆の根は細く倒れやすいので、数回に分けて根本に土をかけてあげます。さらに大きくなっていくと、棒を立てたりビニールをはったりして、風に負けないよう助けてあげます。　　富樫さんの畑には何万本もの苗が植えてあります。8月のほんの1週間の収穫のために、そのひとつひとつを大切に見守って、自分の子どものように育てているのです。【お取り寄せマップ山形】　市左衛門二十三代目：冨樫　譲さん「子ども育てるみたいに大事に育てて、本当に美味しいだだちゃ豆をつくります。」生産者に取材に行ってきました。取材した弊社スタッフもそのだだちゃ豆の美味しさに大感動！携帯でチェック！DOCOMOAU（WINのみ）230Kバイト　今ではどんな野菜でも年中栽培されていますが、白山だだちゃ豆は夏しか収穫できません。それは、どんなに趣向を凝らしても日光・雨・湿度など、天候に成長が左右されてしまうからです。白山以外の土地で植えてもこれほどおいしい豆にはできあがらないのも、環境を選ぶデリケートな豆だからこそなのです。　 白山だだちゃ豆は、さやに茶色の毛が生えており、豆のくびれも大きく入り、しわが寄っているのが特徴です。他の枝豆に比べて小ぶりなので、見た目はあまりよくないのですが、ゆでると豆の甘い香が家中に広がるほど香り高い豆です。また、噛めば噛むほど味わいが増し、旨みと甘みが広がる、まさに枝豆の王様です。　鶴岡市郊外、湯田川温泉に近く、金峰山の麓に広がる白山地区。30数件しかないだだちゃ豆生産者のうち、品質にこだわった10件と直接契約しています。だだちゃ豆の発祥の地である鶴岡市白山地区は、砂壌地という痩せた土で、稲作には不向きな土地ながら、豆科の作物にとって不可欠の根粒菌がつきやすいという特徴があり、他に類を見ないほどの奥深い味わいのだだちゃ豆が出来るのです。　白山地区は、野尻川を挟んでだだちゃ豆畑が広がっています。この野尻川は、湯田川温泉からの温泉水が含まれているため、温かくなっています。その影響で、だだちゃ豆の収穫時期になると、ほど毎日朝もやが立ちこめ、だだちゃ豆が朝露に濡れることで、しっとりとして甘みののっただだちゃ豆が収穫できるのです。　白山の農家さんは「【白山】という土地に甘んじていたら、うまい豆はできね。手をかけてあげて、どうやったらおいしぐなるか考えでいる。自分の豆が一番うまいと思っていではダメだ。」と語ります。以前は、だだちゃ豆の栽培方法や種の選び方は各家ごとに秘伝とされていました。しかし今は、自分の家で美味しい豆ができたら、そのつくり方を教えあって、白山全体がレベルアップするように努力を怠りません。←白山地区にある『白山だだちゃ豆記念碑』。白山の豆を守り続ける農家さんの想いが込められています。　また、だだちゃ豆の種は同じ家の種ばかり植えていると「種が返る（ける）」と言って、大豆に戻ってしまいます。そのため他の家の種と交換し合うのです。　 このように、農家さんが競い合い、助け合って『白山』の名を守り続けているため、美味しい白山だだちゃ豆ができるのです。白山だだちゃ豆のおいしさの秘密『しわ種』→市左衛門白山だだちゃ豆は8月中旬?下旬のお届けとなります