のんべえ親父の酒と肴

山形県最上郡鮭川村産鮭の新切り150g真空パックに入れてお届けします。＜同梱にオススメ！＞メール便で同梱OK！■『畑の肉』が手軽に食べられるMOA自然農法認定！完全無農薬栽培山形県河北町産秘伝大豆の打ち豆メール便で同梱OK！■いつものご飯がおいしくなる！近江商人が持ってきた京都の文化を伝承山形のお漬物。今は青菜漬とおみ漬がオススメメール便で同梱OK！■お父さんはお酒のつまみに。お子さまはおにぎりに50年前の幻の味が今蘇る！山形県鮭川村産鮭の新切り（ようのじんぎり）メール便で同梱OK！■料理の腕が格段に上がります！天然海水100%使用。甘味のある天然塩山形県鶴岡市産鳥海の塩今ここによみがえる！鮭の新切り（ようのじんぎり）鮭と書いて「よう」と呼ぶ日本海から最上川?鮭川を60キロ余り遡上（そじょう）してくる鮭がここ鮭川村一帯で産卵をする際、浅瀬がバサバサと波打っている様子が異様な光景だったからだそうです。鮭は貴重な食料冬の貴重な保存食として山形の最上地方鮭川村で古くから愛されてきた食べ物、鮭。お祝い事で鮭をいただくと家族みんなで大切に食べたそうです。一時は途絶えてしまったようですが、鮭川村の有志でサーモンロードの会を結成。試行錯誤し鮭の新切りを復活させました。鮭の新切りは遡上してくる鮭を塩漬にして干したもの。遊佐や新潟の村上などにある塩引きとはまた違い、寒風干しにする期間がなんと2ヶ月程度。いい具合に半生（レア）です。サーモンロードの会　会長矢口さんと店長鮭も矢口さんの手にかかるとあっという間！鮭の新切りの食べ方鍋に入れて・・・鮭のダシと旨味がウマイ！あぶり焼きにして・・・これがまた酒のつまみに合うんですよぉぉ?あぶり焼きにしてお茶漬けに、おにぎりの具に。あなたのアイディアしだい！今では鮭川に遡上する鮭はたったの500匹！貴重な貴重な鮭！今年はお試し価格でどうぞ！