貴方の身体は病んでいる

１．水分、および水分が多いものは、むせやすいのでとろみをつけます。脳卒中の発作の後遺症で、咀嚼（そしゃく）や嚥下（えんげ）に支障が出ることがあります。咀嚼、嚥下の支障の程度に応じ、細かく刻むか、すりつぶして半流動状にします。逆に、パンなど、ぱさつきやすいものものどごしが悪いので、パンに卵液を吸わせたり、ごはんはおかゆにします。咀嚼に支障があると、物を小さくかみ砕くことができないことから、丸ごと飲み込もうとしてのどに詰まらせたり、消化が悪いので胃に負担をかけてしまうことになります。

２．食べ物は、細かく刻むか、すりつぶします。なめらかで適度な粘土があると、嚥下に支障がある場合でも比較的、のどを通りやすくなります。すりつぶす際には、野菜の場合は、加熱してからすりつぶし、肉類は逆に、すりつぶしてから加熱すると、口当たりがよく、なめらかな仕上がりになります。これらの障害に対しては、その症状の程度に応じて、調理を工夫します。

冷たい料理では、ゼラチンや寒天を用います。３．甘みをつけるのも一考です。また、嚥下というのは、食べ物を飲み込むことをいいます。また、食欲がない場合には、間食でエネルギーを補給する必要があるので、ゼリーなどが良いでしょう。

嚥下に障害があると、のどにつまったり、むせ返りを起こすことになります。甘みがあると嚥下しやすくなるといいます。温かい料理では、片栗粉やコーンスターチ、牛乳や生クリーム、あるいは卵を用いてとろみをつけたり、固めたりします。脳卒中の場合、水分補給は非常に大切です。

摂食障害を助ける調理の工夫の関連サイト・ブログを紹介します。

城山整体専門学院（三重県）｜整体の学校 ...
天然の睡眠剤、精神安定、鎮痛の効果、脳や行動障害の治療に役立つ ... ＜老人食調理の工夫＞ 刻む、隠し包丁、おろす、たたく、火を良く通す、ミキサーにかける ... 重点主義、週末過食症、ドカ食い、早食い、ながら食い、柔かいものを好む、摂食 ...
www.shiroyama-s.com/report/eiyo001.html

memorandum: Book アーカイブ
ロタ王国で，「バルサ」と「タンダ」は幼い兄妹「チキサ」と「アスラ」を助ける．「アスラ」が命を狙われる理由，それは彼女が「タルマハヤ」をこの世に呼び戻す力を持っているためだった．亡き母の教えのため，その力を使うことに罪悪感を感じない ...
www.saihide.cpm.ehime-u.ac.jp/memo/archives/

生活改善ダイエットで健康的に美しくなろう
... には、食欲中枢という食欲をコントロールするところがあり、これらは摂食中枢と ... 燃えてエネルギーになるのは糖質であり、糖質には脂肪やタンパク質の代謝を助ける ... 第２節 調理の工夫でカロリー減らす
www.osaka-c.ed.jp/matsubara/KADAI/28KI/

?編 高齢者支援展開論（高齢書介護総論 ...
◇ 消化・吸収を助ける肝臓、膵臓をあわせて考えている ... ◇ 口から食べられるように工夫すること ... 身体症状 運動障害、構語障害、 嚥下障害、 摂食障害
www.tai-ken.jp/bunken/2002.csv

水中ムービーで綴るダイビング日記／相互リンク ...
正しいダイエット 摂食障害にならないための、健康的に綺麗にやせるダイエット 生活便利集 ★新生活に役立つ実用サイトを厳選した生活便利集で、必要のときには何度でも使えますので助かりますよ。★ネットで何か調べたいとか、何かを知りたいとき ...
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<<テーマいろいろパート2>> 2005(H17)年より
▼ 妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項について ... 調理方法の工夫として なるべく新鮮な食材を選ぶ ... いることを示しています。この研究成果は、科学的根拠に基づいた新たな睡眠障害 ...
www3.ocn.ne.jp/~eiyou-km/newpage90.htm

教育論／講師紹介　講師.com
... 上げております、いわゆる「大学再生」を実現しつつあるのです。ちょっとした工夫 ... 免許・日本料理専門調理師・調理師指導者＜主な経歴＞ 昭和５６年９月 東海調理 ... 力を入れており、９７年よりネット上において無料で相談を受け付けている「摂食障害の ...
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【こそだて】こそだて関連サイト
☆ のんびり育児と田舎暮らし 発達障害の次男の日常を中心に、のんびりとした ... ☆ ピュアルベビー 安全、安心。赤ちゃんの粉ミルク・離乳食・子育て調理専用の ... ☆ スリング専門店 ももぶくろ屋 使って納得の工夫がいっぱい。木の葉ステッチ ...
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コアレディスカイロプラクティックオフィス: 2007年9 ...
... 丈夫にするビタミンa、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムとその吸収を助ける ... 恐怖性不安障害 パニック障害 外傷後ストレス障害 適応障害 摂食障害 ... というわけで我が家の今夜の晩御飯、保温調理なべでつくて見ました
core-chiro.blog.ocn.ne.jp/corechiro/2007/09/

いきいき健康　NIKKEI NET
食物繊維には、コレステロールの低下を助ける作用や、心疾患および糖尿病のリスク ... する。ただし、表示を見て食物繊維が豊富に含まれていることを確認する。 ・ 調理 ... ■ 摂食障害を未然に防ぐ方法 ■ 授乳期に職場復帰する際の心得
health.nikkei.co.jp/hsn/memo.cfm?i=20060908hm000hm