電脳行商人

　 貝剥きヘラ、お料理メモ付 活ほたて貝の保存方法【1?2日】容器のフタを開け中の氷の状態を確認してください。　 氷が残っている そのままフタをきっちりと閉めてなるべく涼しい場所に保管してください。 氷が融けてほとんど水になっている 容器に溜まっている水を捨てて、氷を補充してください。 （2kg位） その際内袋の中に氷が入らないようご注意ください。 フタをきっちりと閉めてなるべく涼しい場所に置いてください。この場合、ほたて貝は必ずしも活きているとは限りませんが、お刺身で美味しく召し上がれます。地域また気温により異なりますが、冬季ですとこの方法で到着後2日保存できます。 活ほたて貝の保存方法【3?4日】活ほたて貝の殻を外し貝柱とヒモを取り分けてください。真水の流水でよく洗った後、水気をよく切ってから冷蔵庫で保存してください。お刺身でもいただけます。 活ほたて貝の保存方法【長期】上の処理後、冷凍庫で保存してください。1ヶ月以内に加熱してお召し上がり下さい。 ■お刺身の切り方包丁は貝柱のスジに沿って縦に入れてください。（とろっとした食感を好む方は横から切ってください。）貝ヒモは適当な長さに切ってお召し上がり下さい。　 　 ■帆立フライ写真のように2/3ほど切って蝶開きにします。塩コショウ（調味料入りは避けてください）で下味をつけた後は、普通のフライと同じ要領でお作り下さい。ホタテ料理の定番です。　 　 ■バター焼 横から半分に切ってください。火の通りが早くなります。 塩コショウ（調味料入りは避けてください）で下味をつけ、ホットプレートで焼きましょう。 貝ヒモのバター焼もまた格別です。適当な長さに切ってから焼いてください。お家はあっという間にパーティー気分！ ほたて貝のサイズについて ■ 青森県陸奥湾産ホタテ貝は他県産に比べ少々小ぶりですが、貝殻の割に身が大きいのが特徴です。 ■ 季節や、その日の水揚げ状況によりサイズに多少の変動があります。 　特大 大 中?小 12cm前後 11cm前後 8?10cm 左写真の黄色の矢印の長さ